莲蓉蔓越莓月饼的做法
akniRfW13067浏览

莲蓉蔓越莓月饼

自制月饼并不简单。从转化糖浆的熬制、馅料的加工炒制,每一步每个环节都不敢懈怠,小小的饼皮包进那么大的馅料自己都感到神奇。自制月饼随意性也很大,可将自己喜欢的食材

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    200g
  • 蔓越莓莲蓉馅

    800g
  • 辅料:
  • 转化糖浆

    150g
  • 枧水

    2g
  • 色拉油

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀

step2

2.加入过筛的面粉

step3

3.和成面团盖上保鲜膜醒15分钟

step4

4.将饼皮搓成13克的圆形备用

step5

5.将馅料搓成每个37克的圆形

step6

6.饼皮按扁馅料放在饼皮上面

step7

7.左手虎口握住饼皮,右手拇指将饼皮慢慢往上推

step8

8.将馅料全部包住后搓圆

step9

9.模具里撒少许干粉后将包好的圆形月饼放入模具内

step10

10.放烤盘内轻轻按压月饼模

step11

11.全部摆进盘中

step12

12.表面喷水

step13

13.烤箱200度预热2分钟后放入月饼烤5分钟后取出

step14

14.表面刷上全蛋液

step15

15.继续放入烤箱中烤约20分钟左右表面上色即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08