沙拉酱肠仔包——纯手工面包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.除黄油，水外，所以材料混合。

3.边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。

4.揉至有弹性，加入软化的黄油。

5.用手揉至完全吸收。

6.然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。

7.进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。

8.拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.擀成牛舌状。

10.翻过来，卷起。

11.揉成是肠仔的3倍长的长条。

12.做成O型，收口处捏紧。

13.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。

14.发酵好的面包。180度预热烤箱。

15.放入肠仔，刷上蛋白液。

16.用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆，可是烤出来就看不清楚了。

17.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。