轻乳酪蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.盆里，奶油奶酪加牛奶

2.隔热水搅拌至光滑无颗粒

3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油，

4.搅拌均匀

5.再加入柠檬汁拌均匀.

6.分次加入蛋黄，加一个搅拌一个

7.这个时候动作要快，马上把蛋黄搅拌开来.

8.加入过筛的低粉和玉米淀粉

9.搅拌均匀

10.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱150度)

11.取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

12.将蛋糕糊倒入模具中8分满，轻轻磕碰几下.烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘

13.水浴法烤150度，烤30分钟上色以后转140度烤40分钟即可取出脱模晾凉。