酥皮蛋挞的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.高筋面粉过筛

2.把40g黄油倒入，和面粉搓至无颗粒

3.加糖

4.加盐

5.清水要徐徐倒入，揉成面团

6.用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟

7.片状黄油表面撒面粉

8.把冰箱里的面团取出，擀成长方形，是黄油片的三倍大，把黄油放在中间

9.包好，边缘捏紧

10.用擀面杖再次擀成长方形

11.然后四折，放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，再放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，然后擀成0.5厘米厚的长方形，卷起，用刀切一厘米厚的剂子

12.蛋黄两个

13.加牛奶和淡奶油以及砂糖，搅拌至砂糖溶解，用小火加热到快沸腾了，冷却

14.把挞皮沾面粉，放到挞模中

15.倒入七分满的蛋挞液，烤箱220度预热，烤25分钟