提拉米苏的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.手指饼的做法： 4个蛋白放入一个无油无水的容器中，分三次加入白糖80克打至硬性发泡。

2.将蛋黄加入蛋白中，用打蛋器快速打匀。

3.再分次加入过筛后的低粉（80g）搅拌好。

4.用刮刀自下而上搅拌。

5.放入圆口花嘴的裱花袋中挤成手指形圆饼。

6.我挤的是圆饼形，和圆条形。

7.烤箱180度预热中层20分钟。

8.吉利丁片用冷水浸泡5分钟。

9.马斯卡膨200克倒入容器中加入10g朗姆酒。

10.搅拌均匀。

11.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。

12.加入冷水泡软的吉利丁片。

13.搅拌均匀。

14.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊

15.动物鲜奶油（200g）打至有纹路。

16.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。

17.容器加入浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。

18.倒入一半奶油芝士糊。

19.再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼。

20.最后倒入剩余的奶油芝士糊，并抹平表面。

21.放冰箱冷藏四个小时后，洒可可粉再洒糖粉装饰。

22.切块享用。