苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.奶油奶酪放进温水里化开，36度左右

2.然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系

3.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

4.煮沸的牛奶加进3的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水

5.将4趁热倒进2的盆里面

6.搅拌均匀后是这个样子；

7.蛋白分三次一点点砂糖用打发至湿性发泡状态；

8.然后把6和7混合拌匀，倒入放了锡纸的模具中;

9.将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟。烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用