苏式鲜肉月饼的做法

做法 共27个步骤 我要吐槽

1.猪肉剁成肉荣。

2.葱姜洗净切末。

3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

4.将面粉100g、猪油50g混匀。

5.揉成面团。

6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。

7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。

8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。

9.均匀的将两个面团分成8个剂子。

10.取一块水油皮摁扁。

11.包上油酥，用手的虎口封口。

12.封好口的剂子。

13.将剂子封口向下按扁。

14.擀开成长条状。

15.卷起来。

16.竖着放置。

17.再擀开成细长状。

18.卷起。

19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

20.取一个剂子擀开。

21.包上肉馅。

22.用虎口封口。

23.封口往下码放好。

24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。

25.烤箱180度预热。

26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。

27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。