果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.水果去皮

2.切丁

3.加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉

4.将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。

5.将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

6.下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

7.取一块油皮，擀平，包入油酥

8.封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟

9.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状

10.再将它卷起。

11.这步做好后再醒15分钟。

12.再用手掌压平，擀成长条

13.再卷起，再醒15分钟。

14.然后将这个醒好的小面团对折

15.擀成圆面皮就可以了。

16.最后包入水果馅

17.收口

18.做成小饼的形状

19.全部做好

20.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。