圣诞花环面包的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.先把蛋清、牛奶、白糖、鲜酵母放入面包机内，再放入2种面粉和奶粉。

2.启动面包机发面团程序，揉面15分钟，面团能拉出粗膜。

3.放入切成小块已经软化的黄油，再次启动发面团程序。

4.大约再揉25分钟，面团可以拉出透明的薄膜。

5.继续发面团程序，直到面团饧发至原面团3-4倍大。

6.草莓干、葡萄干洗净，分别加入少许朗姆酒浸泡30分钟。

7.发酵好的面团分割成8等份，滚圆。

8.加盖保鲜膜饧10分钟。

9.取一个面剂子，先擀成长舌状。

10.再从上向下卷起，边缘压薄卷紧。

11.面卷再盖上保鲜膜饧10分钟。

12.先把面卷搓成长度约为20厘米的圆条。

13.再搓成长度约为40厘米的条。

14.4个条为一组并齐，一头捏在一起。

15.先把中间的两根上下分开，边上的两根左右交叉。

16.然后上下两根交叉。

17.再左右两根交叉。

18.编成4股辫子。

19.把麻花辫子完成圆形，两头相接并捏紧成花环形。

20.另一个花环也这样做好，放置在烤盘上饧发至原体积2倍大，表面刷蛋液。

21.再点缀上浸泡好的草莓干、葡萄干、和核桃仁。

22.放入已经预热的烤箱，170度上下火烤25-30分钟，取出花环面包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可。