炸酱面的做法
NellThomson9739浏览

炸酱面

炸酱面是很多人的最爱,也许每个家庭都有自己心中的炸酱面。我这不是地道老北京的,只是我们家人最爱的!我家妮,最爱吃我做的炸酱面啦!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    200g
  • 面条

    300g
  • 甜面酱

    200g
  • 清水

    120g
  • 辅料:
  • 适量
  • 土豆

    半个
  • 胡萝卜

    半根
  • 芹菜

    适量
  • 黄瓜

    1根
  • 大蒜

    适量
  • 黄酒

    2大勺
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    1枚
  • 花椒

    适量
  • 木耳

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把土豆,胡萝卜,芹菜,木耳,切成小丁。

step2

2.把酱倒入碗中,再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。(请务必分次加入,别一下都倒进去)

step3

3.锅中倒入油,放入八角花椒,炒香。

step4

4.放入五花肉丁(我这是超市打好的,回家再剁一下)

step5

5.烹入料酒

step6

6.放入姜粉

step7

7.放入五香粉

step8

8.煸炒至肉丁变色后,放入已调稀的酱

step9

9.锅开后转成小火,慢慢熬3分钟

step10

10.加入切好的蔬菜丁,炒匀

step11

11.放入冰糖

step12

12.熬至酱汁浓稠后关火。(我觉得有点干,稍微加了点开水)

step13

13.黄瓜切丝,大葱切丝,蒜随意

step14

14.这是自己压好的鲜面条(没有的话,挂面也行)

step15

15.煮面条(大火煮开放入面条,将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水)

step16

16.沥干水分后浇上炸酱,放上配菜即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 NellThomson 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08