黑森林蛋糕的做法
Scibtzlh13330浏览

黑森林蛋糕

昨天老公30岁生日,我亲手做了个黑森林蛋糕给他,祝他生日快乐,事业顺利! 自己做生日蛋糕,看似很难,其实一点都不难,有的人说了奶油抹不平。没关系!黑森林不怕,奶

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    5个
  • 低筋面粉

    85g
  • 50g
  • 1g
  • 色拉油

    50g
  • 白糖

    70g
  • 辅料:
  • 动物性淡奶油

    500ml
  • 白糖

    60g
  • 白兰地

    10ml
  • 黑樱桃罐头

    适量
  • 黄桃罐头

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.分开蛋白和蛋黄。

step2

2.蛋黄加水,加白糖20克,加油加盐备好放一边。

step3

3.开始打发蛋白,先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡(如图),然后放入50克白糖中的1/3的量。

step4

4.然后中速打成细小的泡(如图),放入1/3的白糖。

step5

5.然后高速打至蛋白出现纹路,放入最后的1/3的白糖,一共是50克。继续打发。

step6

6.打至如图中所示 出现可以立起来的尖角即为硬性发泡。

step7

7.将2搅拌混合均匀。

step8

8.筛入低筋面粉。

step9

9.用电动打蛋器低速略打一下,10秒即可,使面糊均匀。

step10

10.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀。

step11

11.再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

step12

12.切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里,在桌子上磕几下,使蛋糕中的气泡都浮到表面。

step13

13.放入预热好的烤箱,上下火150度,烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟。

step14

14.烤好的蛋糕马上倒扣(这张倒扣的图忘记拍照了),晾凉后脱模 。

step15

15.黄桃切块备用。

step16

16.黑樱桃取适量对半切开。

step17

17.将蛋糕分成三片。

step18

18.淡奶油中放入适量的白糖和白兰地。

step19

19.用电动打蛋器打发。

step20

20.取一片蛋糕摆在裱花台上。

step21

21.抹上一层奶油,码上一层水果。

step22

22.再盖上一片蛋糕,抹一层奶油,码一层水果,

step23

23.扣上最后一层蛋糕片。

step24

24.将蛋糕表面全部抹上奶油。我的奶油抹的也不是很平的。

step25

25.取一个自己喜欢的花嘴,装入裱花带中。

step26

26.装入奶油。

step27

27.在蛋糕上挤上花纹。

step28

28.然后摆两圈黑樱桃。

step29

29.摆一圈黄桃。

step30

30.中间来点草莓果酱。

step31

31.巧克力用勺子刮成巧克力碎。

step32

32.用刮板堆起巧克力屑,抹在蛋糕的边上。

step33

33.这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Scibtzlh 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08