香茅甜辣鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鱼先刮去鱼鳞，开膛去鳃，洗净、用厨房纸搽干水分；

2.平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，从鱼头下方切一刀

3.顺着鱼尾往上剔出鱼肉，操作时用一手手掌按压鱼身，另一只手拿刀，刀紧贴鱼尾骨往上操作。

4.如图所示将鱼肉、鱼骨、鱼头、一步一步取出；

5.用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花；

6.香茅是自己阳台家种的，剪下后掰去硬老的外壳，留取嫩嫩的芯，洗净后切末；

7.将鱼肉片装入大容器里，将香茅；

8.倒入甜辣酱放到鱼肉上

9.用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上，让酱通过抚摸渗透入味，操作完后，静止20分钟；

10.腌制过的鱼装盘

11.放入微波炉里，

12.选蒸鱼按键，这鱼约6两多，按两份量操作。出锅时原盘上桌。