香茅甜辣鱼的做法
abigail6g2u12668浏览

香茅甜辣鱼

翻开异族博客里无鱼不欢的分类,鱼的吃法多以介绍潮汕特色为多,这两年年菜里的大菜,鱼的做法从口味到工艺一直在求新,年菜的鱼以蒸来求得新年蒸蒸日上的好意头。 今年做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 大黄鱼

    300g
  • 辅料:
  • 香茅

    适量
  • 泰式甜辣酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼先刮去鱼鳞,开膛去鳃,洗净、用厨房纸搽干水分;

step2

2.平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,从鱼头下方切一刀

step3

3.顺着鱼尾往上剔出鱼肉,操作时用一手手掌按压鱼身,另一只手拿刀,刀紧贴鱼尾骨往上操作。

step4

4.如图所示将鱼肉、鱼骨、鱼头、一步一步取出;

step5

5.用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花;

step6

6.香茅是自己阳台家种的,剪下后掰去硬老的外壳,留取嫩嫩的芯,洗净后切末;

step7

7.将鱼肉片装入大容器里,将香茅;

step8

8.倒入甜辣酱放到鱼肉上

step9

9.用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上,让酱通过抚摸渗透入味,操作完后,静止20分钟;

step10

10.腌制过的鱼装盘

step11

11.放入微波炉里,

step12

12.选蒸鱼按键,这鱼约6两多,按两份量操作。出锅时原盘上桌。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 abigail6g2u 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08