蒜香豆豉排骨的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.排骨切小块，洗净备用；青红椒去茎去梗去籽切成小粒；葱姜蒜切茸。

2.油热后下排骨，大火炸一遍断生取出，沥干油后再大火复炸一遍，至焦黄捞出沥干油备用。

3.锅内留底油，下入葱茸和姜茸，大火炒香后放入豆瓣酱翻炒。

4.调至中小火，再加入豆豉翻炒，加适量水开大火熬成汁。

5.放入备好的排骨块，翻炒使排骨均匀裹上酱汁。

6.盖盖大火焖约5分钟，此时将青红椒粒放入微波炉加热1分钟。

7.汁收差不多以后加入生抽和醋翻炒，调入糖，最后放入蒜茸翻炒均匀即可出锅。

8.出锅后撒上加热好的青红椒粒即可。