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椒盐麻饼的做法

椒盐麻饼的做法
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椒盐麻饼

中秋预演。麻饼是历史悠久的川点。皮薄心多，香甜中有咸味和麻味，鲜美可口，风味独特。中秋的时候，满大街除了常见的月饼，还有大大小小的麻饼。麻饼的尺寸可大可小，小如

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    125g

  • 白糖

    37.5g

  • 饴糖

    12.5g

  • 水

    15g

  • 油

    37.5g

  • 自制椒盐馅

    250g
  • 辅料：

  • 小苏打

    1/4小勺

  • 全蛋液

    适量

  • 熟芝麻

    适量

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.将白糖，饴糖，水倒入碗中

step2

2.放入微波炉，低火4分钟，熬成糖浆，晾凉备用

step3

3.将油，小苏打，糖浆倒入大碗

step4

4.搅拌均匀

step5

5.加入面粉

step6

6.和成面团

step7

7.将面团揪成8个小剂

step8

8.椒盐芝麻馅也分成8份，搓成圆球

step9

9.取一块面剂，按扁

step10

10.放入馅料

step11

11.像包汤圆一样将面皮向上推

step12

12.收口，搓圆

step13

13.全部包好

step14

14.取一个大小适中的铁圈，这里用了慕斯圈代替

step15

15.用一个平底的杯子压平

step16

16.整理一下周边

step17

17.放入烤盘中

step18

18.表面刷蛋液，沾上芝麻

step19

19.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，表面金黄出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ynlh3745 上传,更新时间: 2013-01-08
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