金牌牛腩煲的做法

做法 共25个步骤 我要吐槽

1.配料先来一个大合照。

2.这是在自家花盆种的紫苏，干净无污染。

3.超市买的炖牛肉调料，一袋可以炖3-4斤牛腩，立顿红茶包可以让牛腩更快煮烂。

4.市场买来的新鲜牛腩，清洗干净。

5.牛腩放在冷水里，开火慢慢沸腾，将血污逼出来。

6.飞完水的牛腩放在水龙头用流动水反复清洗。

7.切小块，方便入味。

8.蒜头整片去皮，姜切小块，干辣椒整个。

9.先白锅炒香姜片、蒜头和干辣椒。

10.再放油和柱候酱，分量自己掂量一下。

11.把清洗干净的牛腩倒入锅中，要不停地翻炒。

12.让牛腩均匀地沾满柱候酱，再不停地炒到很香很干身。

13.加入适量的水，将炖牛肉料和茶包，用煲汤袋装好，放入牛腩里开始炖。

14.慢火炖上20分钟，转去电饭煲继续炖。

15.按煲汤键，炖上2个小时牛腩就基本上很软了。如果有砂锅，用砂锅炖是最好的，可惜我没有。

16.切萝卜小块。

17.在炖煮得差不多的时候，放白萝卜。

18.蒜头切成蓉，酸菜切片，辣椒切段，蒜苗分开蒜白和蒜青切段。

19.紫苏切碎。

20.先白锅不放油，将酸菜炒干水。

21.倒油加入蒜蓉，辣椒，蒜白，炒香。

22.放入炖好的萝卜和牛腩，盖上锅盖，大火煮滚。

23.差不多得的时候加上豆卜。

24.再放入紫苏和蒜青，装盘前倒入蚝油和适量的盐。

25.然后装入砂锅，一锅香喷喷的金牌牛腩煲终于完成了。