酒醉河蟹的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.河蟹放入清水中，倒入一些食用油

2.让其静养半天，以便吐尽污物

3.换水后，用刷子洗净身上的泥沙

4.捞出擦净表面水份备用

5.锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香

6.加入酱油

7.白糖

8.烧开后煮十分钟关火

9.现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用

10.然后冷却备用

11.把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中

12.浸泡两天左右。

13.香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里

14.淋入热油

15.调成汁

16.浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁

17.淋上烫好的小料汁完成