自制卤牛肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.牛腱子洗净。

2.放入清水锅中汆一下。

3.捞出，抹净上面的沫子，控水。

4.准备好卤肉香料，装入卤肉包中，用清水冲洗一下。

5.姜拍破，小葱中间切断。

6.锅里放入适量的食用油，放入白砂糖，小火炒到冒大泡。

7.倒入已经提前放入水的砂锅里。

8.加入两块冰糖。

9.加入料酒。

10.倒入酱油。

11.加入一些高度白酒。

12.调入适量的盐。

13.砂锅里的水烧开以后，放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后，用筷子能轻易的插进肉里就可以关火，在锅中继续焖一个晚上。

14.卤好的牛腱子取出，控净汤汁，切片装盘。