酸辣凤爪的做法
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酸辣凤爪

鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。以前经常做泡椒的吃,今天换个方式做个酸辣的,其实都差不多,只是这样吃味道更丰

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡爪

    500g
  • 辅料:
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 香叶

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 米醋

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡爪洗净,剪去指甲,中间斩断。

step2

2.锅里烧开水,加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒,在倒入黄酒。

step3

3.将鸡爪放入,煮10-15分钟。

step4

4.取一大勺剁椒放在干净的盆里。

step5

5.葱切末,姜切丝。

step6

6.小米椒切段。

step7

7.将葱姜小米椒放入盆里,加入一勺白糖。

step8

8.加入一小勺食盐。

step9

9.倒入米醋,拌匀备用。

step10

10.煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。

step11

11.捞出放入冰水中浸泡一下。

step12

12.将鸡爪放入调料盆中。

step13

13.拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半天,期间要翻动几次,使味道均匀。

小贴士  

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