酸辣凤爪的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断。

2.锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。

3.将鸡爪放入，煮10-15分钟。

4.取一大勺剁椒放在干净的盆里。

5.葱切末，姜切丝。

6.小米椒切段。

7.将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。

8.加入一小勺食盐。

9.倒入米醋，拌匀备用。

10.煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。

11.捞出放入冰水中浸泡一下。

12.将鸡爪放入调料盆中。

13.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。