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原味小豆凉糕的做法

原味小豆凉糕的做法
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原味小豆凉糕

小豆凉糕是北京夏令传统的风味小吃，味美香甜沙软，清爽可口。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 不过，这里的小豆凉糕没有加糖，本

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 红豆

    185g

  • 辅料：

  • 水

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.红豆洗净，用清水浸泡过夜，

step2

2.红豆完全涨发，加适量水

step3

3.放入电炖锅隔水炖煮至软烂

step4

4.煮好的红豆

step5

5.捞取红豆粒，过细筛

step6

6.另取一网筛，放入筛后的红豆皮

step7

7.浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来

step8

8.将洗去豆沙的红豆皮挤干水分

step9

9.将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下

step10

10.制得的红豆沙

step11

11.煮至豆沙浓稠，能够起堆

step12

12.倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

step13

13.凝固后扣出

step14

14.切块，调味食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Wfggpzsga 上传,更新时间: 2013-01-08
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