所属分类：家常菜>菜谱大全 >

泡椒鸭的做法

keliem8mm15677浏览

泡椒鸭

对于鸭肉我们吃的很少，这次去超市买菜看见好多人都在买鸭肉，一看半片鸭在打特价每斤不到6元钱，于是我也买了半只，晚上就做了这个泡椒鸭。用的泡椒是我自己做的，本来不

1.半片鸭清洗干净；

2.剁成麻将块大小的块；

3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥；

4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等；

5.备好熟芝麻；

6.然后倒入冷水锅中，放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥，开大火烧开，撇去血沫、再转入小火煮20分钟；

7.捞出装盘；

8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味；

9.下入煮好的鸭块，翻炒，；

10.在倒入生抽、老抽、料酒；

11.盐、鸡精、白糖；

12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火，盖盖煮至15分钟；

13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。