腐乳肉的做法
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腐乳肉

老公惦记着腐乳肉已经有好长时间了,最起码叨叨了有一个星期了,其实我是放在心上的,只不过计划赶不上变化,老是有事打乱,所以拖到今日来完成。事先我没有告诉他我要做腐

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 腐乳汁

    75g
  • 辅料:
  • 2g
  • 姜片

    6片
  • 葱段

    3段
  • 料酒

    适量
  • 桂皮

    1支
  • 大料

    2个
  • 白糖

    3g
  • 鸡精

    3g
  • 香油

    5ml
  • 适量
  • 香菜

    1根

操作步骤 反馈

step1

1.准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。

step2

2.将五花肉凉水下锅。

step3

3.倒入适量的料酒。

step4

4.煮至血沫完全析出,用勺子撇去血沫。

step5

5.煮到八成熟,即用筷子能戳透即可。

step6

6.捞出稍微晾凉后切成麻将块。

step7

7.将葱切小段、姜切片。

step8

8.炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。

step9

9.放入葱段、姜片、大料、桂皮。

step10

10.再倒入适量料酒。

step11

11.倒入腐乳汁。

step12

12.放少许白糖。

step13

13.放少许盐。

step14

14.放入鸡精。盖上锅盖,大火煮开后转小火,炖一个小时。

step15

15.这是炖了一小时的五花肉。

step16

16.将肉块捞起,皮朝下放在碗中。

step17

17.将汤汁倒入碗里。

step18

18.放入蒸锅中,大火蒸半小时。

step19

19.将蒸好的肉倒放在盘子里,肉皮朝上,滗出汤汁。

step20

20.将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。

step21

21.倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上,用香菜点缀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 brucen84k 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08