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香辣手撕鸡的做法

香辣手撕鸡的做法
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香辣手撕鸡

香辣手撕鸡，家里吃的人少，就用了2个鸡腿，而且鸡腿的肉鲜嫩带有一点嚼劲，手撕鸡属于凉拌菜，说是凉拌菜用老干妈油辣椒是整个菜肴的灵魂，一点都不假。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡腿

    500g

  • 辅料：

  • 香油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 八角

    适量

  • 小葱

    适量

  • 生姜片

    适量

  • 老干妈油辣椒

    适量

  • 6月鲜酱油

    适量

  • 鱼露

    适量

  • 青椒

    适量

  • 红椒

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡腿洗净后把鸡皮拉去

step2

2.准备调料

step3

3.准备青椒和红椒洗净

step4

4.切开后去除籽，去蒂，切丝。

step5

5.锅内冷水把调料倒入大火煮开

step6

6.水开后先把辣椒倒入烫半分钟捞起

step7

7.之后倒入鸡腿，加入料酒盖上大火

step8

8.煮至用筷子插入没有血水液出就捞起

step9

9.放进冷水中，（夏天用冰水），一分钟后捞起

step10

10.鸡肉起锅，用手撕成丝，然后放进保鲜袋，用擀面杖敲松鸡肉

step11

11.放入碗中，加入辣椒丝

step12

12.倒入6月鲜酱油

step13

13.加入鱼露

step14

14.加入老干妈油辣椒

step15

15.滴入香油，拌匀后撒上芝麻

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mtfad3fr1q 上传,更新时间: 2013-01-08
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