红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    350g
  • 辅料:
  • 荸荠

    100g
  • 水发冬菇

    适量
  • 上海青

    500g
  • 鸡蛋

    1个
  • 姜葱

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 食用油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

step2

2.将肉剁成肉馅。

step3

3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

step4

4.将所有材料混到肉馅里,然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。

step5

5.将肉馅搓成合适大小的丸子。

step6

6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

step7

7.锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。

step8

8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

step9

9.丸子炸至金黄取出待用。

step10

10.锅里加水,加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

step11

11.将丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟。

step12

12.将上海青洗净,对半切开。

step13

13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

step14

14.焯熟的上海青装盘备用。

step15

15.肉丸煮制时间够后,用水淀粉勾芡。

step16

16.将煮好的丸子码放在青菜中间,再淋上肉汁就好了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 qiaoxema29 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08