红枣如意卷的做法
AleciaPeter16351浏览

红枣如意卷

近两年的写博时光,虽然文字拙劣,图片平平,更新又慢,但博友们还是给我的博文写上精彩评论和热情鼓励,偶尔还会推荐到新浪美食首页。每每走进博客小屋,我仿佛读到了博友

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 辅料:
  • 酵母

    8g
  • 小红枣

    250g
  • 清温水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将酵母溶于温水静饧5分钟,搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处,发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;

step2

2.将充分饧好的面反复揉成均匀光滑的面团,再饧20分钟后,分成大小均匀的小剂子;

step3

3.将每个小剂子搓成长圆柱体,然后用手按扁,薄后自己掌握;

step4

4.将小红枣清洗干净,锅里放水烧开,把枣放进锅里煮7成熟捞出后一定要凉干水分。做法如图;

step5

5.枣最好要大小均匀,手要轻轻地卷,不要用力太大;

step6

6.锅里一定要放凉水,篦子上摆上饧好的花卷,花卷之间距离不要太近,否则会粘在一起,中火把水烧开,然后盖上锅盖,冒气后大一点的花卷35分钟,小一点的30分钟即可。用手轻拍,有弹性即熟.手指轻按花卷后,凹坑很快平复原说明熟好,凹陷下去不复原说明还没蒸熟。

小贴士  

更新时间: