无油小肠包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.将主料中所有材料，称量准确，放入面包桶，第一次和面20分钟。

2.第一次和面结束，第二次选定和面发酵程序，进行和面，和面程序结束，自动进入发酵程序。

3.发酵程序提示结束的时候，从面包机内提出发酵完毕的面团。

4.直接在桶内排气，也可以放在面板上排气。

5.排气后的面团，分成30克一个小面团，静置10分钟左右。

6.10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片。

7.从底端卷起来。

8.全部面团卷成小卷备用。

9.将卷起的面卷搓长条。

10.两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开。

11.将制作好的面肠卷放在刷过油的烤盘里，进行二次发酵。

12.二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度。

13.发酵完毕后，175度预热烤箱，将香肠放入发酵完毕的面卷上。

14.在面卷上刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱备用。

15.烤箱预热结束，放入烤盘，进行烘烤。

16.烤13分钟，我家烤箱温度稍高，各家自行把握自家时间和温度。

17.烘烤完毕，取出晾凉食用。