云南破酥包的做法
VivienReard11575浏览

云南破酥包

我很喜欢做面食,尤其是包子,我很喜欢吃包得胖胖宣宣的带大馅的包子,不过今天做的包子很特别,是云南名小吃破酥包。 破酥包子是昆明的风味小吃,久负盛名。据说这种包子

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    300g
  • 辅料:
  • 花生油

    适量
  • 酵母

    5g
  • 温水

    1碗
  • 白菜

    适量
  • 猪肉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 玉米油

    适量
  • 精盐

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将肉切成小块,放入料理器中,将肉馅绞好。

step2

2.将白菜切成小块,放入料理器中。

step3

3.用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。

step4

4.将白菜倒入一盆中。

step5

5.放入盐,腌半小时沙出水分。

step6

6.将白菜挤出水分后,与肉馅混合。

step7

7.放入酱油。

step8

8.放入五香粉。

step9

9.放入盐。

step10

10.放入味精。

step11

11.放入玉米油。

step12

12.搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味。

step13

13.将酵母溶于水,倒入面粉中,和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。

step14

14.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。

step15

15.将面团擀成长方形。

step16

16.涂上油酥。

step17

17.卷成筒状。

step18

18.切成大小远行的剂子。

step19

19.用手将剂子的边缘按薄,中间要厚。

step20

20.包入馅料。

step21

21.包成包子状。

step22

22.再次发酵后,入锅蒸20分钟,焖5分钟出锅即可。

小贴士  

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