果香紫薯包+紫薯刺猬包的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.紫薯上笼蒸熟

2.紫薯去皮碾成紫薯泥

3.酵母，白糖少许温水融化

4.酵母水倒入面粉搅拌成块

5.倒入紫薯泥搅拌均匀

6.用手揉搓成光滑面团，常温发酵面团发酵的时间我们来做馅料

7.苹果洗净去皮

8.切成均匀小丁

9.坐锅融化黄油

10.倒入苹果丁翻炒

11.加入适量白糖

12.继续翻炒，直至苹果丁变软

13.盛出晾凉待用

14.面团体积发至两倍大（用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准）

15.面团加入蜂蜜揉搓

16.揉搓至切开面团，横切面没有气泡为准

17.将发酵面团揉搓成长条

18.均匀下30克左右的剂子

19.按扁剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

20.放入适量馅料

21.包成包子生胚

22.蒸屉刷油，摆上生胚。室温醒发20分钟

23.冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟取出