紫薯螺旋包的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.紫薯去皮切块蒸熟，趁热压成泥

2.取一部分压好的紫薯泥放过过滤网里

3.用勺子进行按压

4.全部压到过滤勺的背面

5.用刮板刮下来，备用

6.再取一部分紫薯泥放入锅里，进行炒制

7.加入少许白糖翻炒，不粘锅能成团即可，盛出备用

8.温牛奶中加入酵母，静置10分钟

9.一半面粉150克加入75克酵母水、10克糖和5克油

10.一半面粉150克加入过筛的紫薯泥，加入75克酵母水、10克糖和5克油

11.分别和成光滑的面团

12.放温暖处进行发酵到原体积的两倍大

13.紫色面团擀成长方形面皮，上面刷一层水

14.白色面皮同样擀开，放在紫色面皮上面

15.同样也在上面刷一层水，轻轻擀一下

16.由上至下卷成卷，底部捏紧

17.用刀切成小剂子

18.取一个面剂子按扁擀圆

19.包入做好的紫薯馅

20.整理成圆包形，收口朝下

21.放在刷了油的蒸屉上，盖盖子，醒20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火5-6分钟，关火焖3分钟即可。