葱油黄花鱼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备材料

2.黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见）

3.分别在鱼身两侧打上斜花刀

4.葱姜和辣椒切丝、蒜切末

5.在鱼身上均匀撒上盐

6.撒上白酒，腌制半小时

7.取一鱼盘，在上面铺一层葱姜

8.鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油，放进盘里

9.在鱼身正面也铺满葱姜

10.锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，大火蒸10—15分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅

11.在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝

12.炒勺里一大勺油烧至滚热

13.将油均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味