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荆楚武昌鱼的做法

荆楚武昌鱼的做法
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荆楚武昌鱼

荆楚武昌鱼，从菜名上就能看出这是一道地道的湖北菜。武昌鱼俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 武昌鱼

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 香油

    适量

  • 蒸鱼豉油

    适量

  • 小葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 红椒

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.1武昌鱼1条清洗干净

step2

2.切成1厘米厚的段

step3

3.加生姜

step4

4.加料酒腌制15分钟

step5

5.装盘中码成圆形并排列整齐

step6

6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟

step7

7.小葱和红椒切碎

step8

8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分

step9

9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zqwg2268 上传,更新时间: 2013-01-08
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