鸳鸯蒸饺的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.南瓜洗净去皮切块，南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。

3.四叶菜洗干净。

4.开水焯过。

5.冷水过凉。

6.四叶菜切碎备用。

7.四叶菜用料理机打成汁。

8.用肉馅分别加入香葱，盐，料酒，酱油，花椒粉，香油，色拉油等调味，搅上劲。

9.并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。

10.面粉用少量开水烫下，分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。（面粉吸水量不同，请酌情添加）。

11.南瓜泥和入面团。

12.四叶菜汁操作方法同上。

13.面团放入保鲜膜内醒30分钟。

14.醒好的面团分别搓成长条，切成小剂子，按扁。

15.将任意两种不同的面剂子擀成圆片状，分别放入不同的馅料包成饺子的形状，边缘稍微捏宽点。

16.两只饺子交错着粘合在一起，将饺子的边缘向上卷，然后下压成绳索的样子，直到全部卷压完

17.蒸笼抹油放入饺子生胚，上锅大火蒸10分钟左右。