清蒸鳕鱼的做法
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清蒸鳕鱼

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多,其中

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 冷冻鳕鱼

    300g
  • 蒸鱼豉油

    15ml
  • 辅料:
  • 姜丝

    5g
  • 大葱葱白

    1根
  • 香葱

    适量
  • 绿菜椒

    2g
  • 红菜椒

    2g
  • 黄菜椒

    2g
  • 料酒

    20ml
  • 白胡椒粉

    2g
  • 橄榄油

    20ml
  • 3g

操作步骤 反馈

step1

1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、白胡椒粉、盐。

step2

2.用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。

step3

3.将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

step4

4.取一圆盘,将大葱段铺底。

step5

5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

step6

6.大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。

step7

7.取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。

step8

8.铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。

step9

9.炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

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小贴士  

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