升级版土豆扣肉的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好

2.均匀地抹上老抽

3.用牙签在肉皮上插些小孔

4.坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄

5.烙好后在冷水里泡几分钟

6.土豆一个削皮

7.切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子

8.用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁

9.五花肉切片

10.在料汁里腌五分钟捞出

11.肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟

12.然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列

13.肉皮朝下整齐地码在盘里。

14.淋上刚才剩下的调料汁

15.上笼屉蒸一小时即可