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蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法
Malinda21M12922浏览

蛤蜊蒸蛋

每次去好福气餐馆，蛤蜊蒸蛋是必点菜。不仅是因为它好吃，而且还便宜。3块钱超大一盘，我一直在琢磨他们会不会亏呀。今天买了蛤蜊，自己实手操作了把，原来这么美味的蛤蜊

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 蛤蜊

    19个

  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料：

  • 蒸鱼豉油

    适量

  • 盐

    适量

  • 香油

    适量

  • 香菜

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.清水中淋上几滴香油，蛤蜊放入静置2小时，让其吐尽泥沙，表面用刷子刷干净

step2

2.水中放料酒，蛤蜊入水开盖开煮

step3

3.煮蛤蜊同时，鸡蛋加盐打散

step4

4.蛤蜊开口，马上捞出

step5

5.取同等鸡蛋液量的蛤蜊水晾凉

step6

6.将鸡蛋液和蛤蜊水搅拌均匀

step7

7.过筛，倒入放置蛤蜊的容器里

step8

8.以没过蛤蜊2/3为准

step9

9.盖上保鲜膜

step10

10.冷水上锅，大火蒸10分钟，焖5分钟

step11

11.蒸的同时，香菜切末

step12

12.取出蛋羹，淋上香油和蒸鱼豉油

step13

13.撒上香菜即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Malinda21M 上传,更新时间: 2013-01-08
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