清蒸剁椒鱼的做法
Rbhnqgrd12918浏览

清蒸剁椒鱼

今天做一款清蒸鱼,配用的剁椒与豆豉,这样蒸出来的味道鱼肉味清淡,有豆豉鲜味,又有剁椒微微的酸辣,既开胃,又不会觉得味重。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 扁鱼

    500g
  • 辅料:
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉

    适量
  • 剁椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.葱切段,姜切丝。

step2

2.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜),在两边鱼身各斜划几刀。

step3

3.大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)。

step4

4.经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里,剁椒与豆豉铺在鱼的表面。

step5

5.蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。

step6

6.鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内。

step7

7.撒上香葱丝。

step8

8.烧热油,淋在香葱上。

step9

9.爆出葱香味就可以上桌啦。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Rbhnqgrd 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08