茄汁白鲳鱼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.干香菇提前用冷水泡发。

2.白鲳鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。

3.在鱼身上斜刀切口。

4.加盐。

5.加葱姜蒜。

6.加大料、柠檬片。

7.加料酒。

8.加生抽。腌制3个小时。

9.腌好的鱼入蒸锅蒸15分钟。鱼大锅小，鱼身只能蜷着，因此，要蒸的时间稍长些。

10.将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁。豌豆、玉米粒洗干净。

11.番茄洗干净切成块。

12.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

13.香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒入锅炒。

14.加白糖炒。

15.加盐、味精炒。

16.蒸好的鱼放在盘子里。

17.加炒制好的茄汁，即可享用。