蒸鱼糕的做法
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蒸鱼糕

湖北鱼糕,可是湖北菜的一大特色! 每逢春节,或者重大节日的时候,妈妈都会亲自制作一大盘,用来配面,或者掺着木耳,金针菇,丸子一起烧制,那可是在外面吃不着的美食呀

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼肉

    300g
  • 鸡蛋

    50g
  • 生粉

    50g
  • 肥膘肉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.草鱼一条,洗净

step2

2.剔掉鱼骨

step3

3.肥猪肉剁成肉糜。

step4

4.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来

step5

5.用搅拌器搅成鱼茸

step6

6.加入蛋清搅拌至有粘性,边加葱姜水加搅。

step7

7.搅成稀粥状

step8

8.加生粉,盐,朝一个方向使劲的搅拌

step9

9.搅至上劲儿后,加入猪肉糜,搅匀。

step10

10.方便盒子四周抹油,倒入鱼泥,抹平

step11

11.上锅蒸半小时后,抹干上面的水份,将鸡蛋黄抹在上面,再蒸5分钟

step12

12.热热的即可食用,冷却之后切片,可做其它菜肴

step13

13.简简单单煮一碗面,配上鱼糕,也是不错哟。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 chedeoprs94 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08