芋头糕的做法
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芋头糕

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。 芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芋头

    1个
  • 米粉

    250g
  • 虾米

    20g
  • 腊肠

    2根
  • 辅料:
  • 1勺
  • 1勺
  • 鸡精

    少许
  • 胡椒粉

    适量
  • 清水

    适量
  • 3片
  • 2瓣

操作步骤 反馈

step1

1.准备所需材料。

step2

2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

step3

3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

step4

4.加入腊肠炒香。

step5

5.放虾米炒香。

step6

6.最后倒入芋头丁略炒。

step7

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

step8

8.再加入胡椒粉。

step9

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

step10

10.250克粘米粉倒入盘中。

step11

11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

step12

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

step13

13.拌匀。

step14

14.蒸盘刷上一层食用油。

step15

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。

step16

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。 (刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 likeoushoes 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08