珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

“珍珠丸子”是一道著名的湖北小吃,但也有说是川菜、徽菜。 其实就是糯米包肉丸。而肉丸中加了胡萝卜和香菇,吃了也不会觉得腻。 外面包裹的糯米蒸熟后弹性很好。咬一口

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。猪肉切成肉末。

step2

2.将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和料酒搅拌均匀腌制15分钟。

step3

3.将胡萝卜和香菇切成碎末。

step4

4.在肉末中加入蛋清,香菇末,胡萝卜末和适量生粉搅拌均匀。

step5

5.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。做好的珍珠丸子放在铺有菜叶的盘中。

step6

6.最后大火蒸10分钟即可。

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小贴士  

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