梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉

这个菜菜中的肉肉,一上桌就被我女儿消灭了一大半,搞得像是从三年自然灾害中过来的似的。不过确实味道不错,呵呵

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 梅菜

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.梅干菜泡水10分钟

step2

2.肉放入高压锅加葱姜煮10分钟

step3

3.将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸。

step4

4.将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了。

step5

5.炸好的肉皮

step6

6.切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片

step7

7.锅中多出的油放入梅干菜,加入少许的盐和糖,以及八角2颗

step8

8.将肉片装在碗中,肉皮往下

step9

9.再放入梅干菜上锅蒸40分钟

step10

10.蒸好的碗中的汁倒出

step11

11.下入锅中芶薄芡

step12

12.碗中的肉倒扣在平盘中

step13

13.青菜少许,在刚才煮肉的水中焯熟

step14

14.将青菜在肉的边边装饰,上面倒入芡汁即可

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小贴士  

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