梅菜扣肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.梅干菜泡水10分钟

2.肉放入高压锅加葱姜煮10分钟

3.将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。

4.将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。

5.炸好的肉皮

6.切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片

7.锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角２颗

8.将肉片装在碗中，肉皮往下

9.再放入梅干菜上锅蒸40分钟

10.蒸好的碗中的汁倒出

11.下入锅中芶薄芡

12.碗中的肉倒扣在平盘中

13.青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟

14.将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可