珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

这道珍珠丸子,是学老杨做的,第一眼看去,就感叹它的惊艳,用我同事的话说:“感觉你做的都不是让吃的,是让看的,像艺术品”。珍珠丸子,起源于湖北沔阳,因其以肉丸裹以

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 瘦肉馅

    250g
  • 糯米

    半碗
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 生姜

    1块
  • 香葱

    1把
  • 适量
  • 白糖

    少许
  • 鸡汁

    适量
  • 香油

    适量
  • 熟咸蛋黄

    少许
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 蒸鱼豉油

    15ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有原料,糯米提前浸泡三个小时。

step2

2.香葱切成葱花,姜切末。

step3

3.瘦肉馅加香葱花、姜末、鸡蛋,倒入蒸鱼豉油。

step4

4.加黑胡椒粉。

step5

5.少许白糖。

step6

6.放入鸡汁。

step7

7.倒入香油。

step8

8.顺着一个方向用筷子搅打上劲儿。

step9

9.用筷子挑适量的肉馅儿,在浸泡好的糯米内滚成球状,使其粘均匀。

step10

10.依次做好所有的糯米丸子,放入盘子里。

step11

11.用少许咸蛋黄点缀,送入开水锅中,中火蒸25分钟。

step12

12.将少许香葱叶用小刀划成丝,放入水中浸泡片刻,待打卷后取出,取适量点缀丸子。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08