清蒸黄花鱼的做法
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清蒸黄花鱼

我家吃黄花鱼都是红烧。从来没清蒸过呢,今天就试试吧。 清蒸鱼,要诀无非三点:鱼鲜活,火候到位,调料正宗。我一般都是用李锦记的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油,顾名思义便是用来

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄花鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好鱼和葱姜。

step2

2.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。

step3

3.将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用。

step4

4.在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

step5

5.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

step6

6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

step7

7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝,后把热油泼在鱼上。

step8

8.浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 curz1804 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08