蒸鱼糕的做法
1ka35t868r6783浏览

蒸鱼糕

记得还在上学的时候,表嫂就经常从他们老家给我们捎上来鱼糕,那会儿地儿远交通又不便,所以带上点来大家都觉得特别珍贵,留着过年或招待客人的时候才会吃。等到结婚后,俺

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    2000g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    4个
  • 15g
  • 肥肉

    250g
  • 淀粉

    150g
  • 姜葱

    100g
  • 胡椒粉

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用,蛋清和蛋黄分开备用,肥肉剁成沫

step2

2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时后洗净血水捞出备用

step3

3.鱼肉剁成泥,一定要剁细,把鱼肉里的鱼刺一并剁烂

step4

4.加剁好的鱼泥放入盆中

step5

5.加入鸡蛋清搅拌

step6

6.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉

step7

7.边搅拌边加入姜水,分多次加入

step8

8.顺时针搅打上劲

step9

9.加入剁好的肥肉泥

step10

10.充分搅拌均匀

step11

11.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平,大约5CM的厚度

step12

12.大火蒸二十分钟后摸上蛋黄,再蒸五分钟即可倒出,待稍晾凉后即可切片食用

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08