梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉

很久很久都没吃这道菜了,小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了,过年都吃的比较精细,桌子上多了一些海鲜等高档食材,像这种当年统领

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    800g
  • 梅菜

    60g
  • 辅料:
  • 姜片

    4片
  • 香葱

    5根
  • 八角

    2个
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 老抽

    1汤匙
  • 蜂蜜

    2茶匙
  • 五香粉

    1茶匙
  • 生抽

    1汤匙
  • 料酒

    2汤匙

操作步骤 反馈

step1

1.原料图,梅干菜洗净泥沙泡一夜。

step2

2.五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

step3

3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。

step4

4.用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。

step5

5.炒锅放油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。

step6

6.倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。

step7

7.炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。

step8

8.铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。

step9

9.滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 bretiliey0v 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08