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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面，由

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 扇贝

    150g

  • 绿豆粉丝

    20g

  • 蒜籽

    15g

  • 辅料：

  • 油

    5ml

  • 盐

    2g

  • 白酒

    2ml

  • 生抽

    5ml

  • 葱

    5g

  • 剁辣椒

    5g

  • 清水

    10ml

做法 共22个步骤 我要吐槽

step1

1.原料集合图

step2

2.粉丝泡于清水30分钟左右

step3

3.将扇贝的壳认真刷洗

step4

4.再用小刀将扇贝肉与壳分离

step5

5.冲洗扇贝肉

step6

6.沥干后加少许酒略腌

step7

7.粉丝变软后崂起沥干水

step8

8.将粉丝剪短至约5-10CM长

step9

9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上

step10

10.再将扇贝肉摆放在粉丝上

step11

11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒

step12

12.锅内倒入油

step13

13.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦

step14

14.再加入少许盐调味拌匀可关火

step15

15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

step16

16.再点缀上少许剁辣椒

step17

17.锅内烧水至沸腾

step18

18.将扇贝碟移入蒸架上

step19

19.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花

step20

20.锅内倒生抽5毫升

step21

21.再加水10毫升

step22

22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kyhd2377 上传,更新时间: 2013-01-08
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