客家小炒的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。

2.煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。

3.水芹菜和红椒切段。

4.鱿鱼清水泡发后切条，香干切条。

5.蒜头切碎，生姜切丝，葱头拍裂。

6.锅烧热，抹一层油后下五花肉煸出油，留油将肉铲起。

7.锅内留油，下香干煎至表面微煎后铲起。

8.下姜葱蒜煸香。

9.倒入泡发的鱿鱼条，加米酒去味提香。

10.倒入煸好的五花肉片。

11.倒入煎好的香干。

12.加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖调味。

13.倒入芹段和红椒段炒至断生即可。