茄子炒肉丁的做法
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茄子炒肉丁

在这和大家说下我在买茄子的时候的挑选方法,挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。用手轻轻地按下,要选择稍微硬点的茄子,用手指按下太软的茄子还

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    220g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    3片
  • 大蒜

    2瓣
  • 干辣椒

    1个
  • 茄子

    1个
  • 豆瓣酱

    适量
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    8g
  • 酱油

    6g
  • 白胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)

step2

2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

step3

3.切好姜,蒜,干辣椒去籽剪成小段。

step4

4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。

step5

5.水淀粉调好备用。

step6

6.茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。

step7

7.锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。

step8

8.把腌渍好的肉粒放入。

step9

9.煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱。

step10

10.翻炒至上色,炒香

step11

11.炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。

step12

12.调入少许酱油,白糖。

step13

13.等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 dyrbsWa 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08