鹌鹑蛋烧鸡爪的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备食材。

2.将鸡爪洗净剪去指甲。

3.剁成两段。

4.放在清水中略泡出血水。

5.将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。

6.剥壳备用。

7.锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。

8.捞出后，用水清洗干净。

9.锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。

10.加入鸡爪略炒。

11.加入鹌鹑蛋略炒。

12.加入适量水。

13.加入适量生抽和老抽。

14.加入一勺料酒。

15.加入一勺糖。

16.加入适量盐。

17.大火烧沸后转中火炖烧。

18.最后转中小火收汁入味即可。