杭椒小炒牛肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；

2.在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；

3.最后切成同样宽度的段；

4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；

5.最后再加入少量的油抓匀；

6.油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；

7.牛肉丝变色后捞出控油；

8.锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；

9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；

10.再加入牛肉丝一起翻炒；

11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；

12.出锅前加入小米椒段；

13.翻炒均匀后装入碗中。