杭椒小炒牛肉的做法
JosefinaSla12621浏览

杭椒小炒牛肉

可能是经常带饭的缘故, 对于快炒菜总是情有独钟,因为一般快炒菜都要急火快炒,提前将原料切成适当厚薄大小,用旺火油镬,短时间内加热至成熟,能很快的端上桌,是我们多

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    100g
  • 杭椒

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 小米椒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蛋清

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;

step2

2.在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;

step3

3.最后切成同样宽度的段;

step4

4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;

step5

5.最后再加入少量的油抓匀;

step6

6.油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;

step7

7.牛肉丝变色后捞出控油;

step8

8.锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;

step9

9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;

step10

10.再加入牛肉丝一起翻炒;

step11

11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;

step12

12.出锅前加入小米椒段;

step13

13.翻炒均匀后装入碗中。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08