青椒回锅肉的做法
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青椒回锅肉

话说回锅肉,典型的川菜。四川家家户户都能制作,是全国各地都流行的一道家常菜。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 青椒

    3个
  • 辅料:
  • 豆豉

    5ml
  • 豆瓣酱

    5ml
  • 3g
  • 花椒

    2g
  • 葱段

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.青椒洗净切成滚刀块。

step2

2.五花肉洗净放入锅里加入清水,放入花椒粒,料酒,葱段煮半小时左右,肉煮熟。

step3

3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。

step4

4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

step5

5.锅里少倒一点底油,开始煸炒五花肉至肉打卷。

step6

6.放入豆豉和豆瓣酱。

step7

7.快速翻炒均匀,使肉片入味。

step8

8.放入青椒。

step9

9.翻炒均匀青椒炒熟即可。

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小贴士  

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